La Cantina, une cuisine dans un ters-lieux alimentaire à l'échelle de la ville
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Plusieurs résidences, plusieurs campements sonores pour observer, voir, entendre la Cantina, un lieu où cohabite un café et des cuisines à destination des personnes logées à l'hôtel. Nous avons pendant plusieurs années, rencontrées celles et ceux qui y travaillent et celles et ceux qui viennent y cuisiner. Pour en savoir plus, nous vous suggérons ici quelques écoutes pour mieux comprendre et questionner avec nous la nécessité de ces lieux dans la ville.
D'abord, voici un lien vers le plateau-radio mené en octobre 2024 dans le café. En cliquant sur l'image, vou serez renvoyé sur Radio Anthocpoène qui a diffusé ce podcast.
Nous avons également conçu une œure sonore pérenne, installée depuis décembre 2025, dans le café de la Cantina. Celle-ci donne à entendre ce qui se passe dans l'autre partie des lieux, dans ces grandes cuisines habitées toute la journée !
1 - Ouvrez vos papilles
2 - Le beau comme condition d'accueil
3 - Mohammed, transmettre le goût d'ailleurs
4 - Rose, une cheffe aux petits soins
5 - Aurélien, construire pour se reposer
6 - Traverser l'Archipel en 2024
7 - Léna, cuisiner pour se souvenir
8 - Alaa, d'abord cuisiner dans sa tête
9 - Patrick, de la buanderie au café
0 - Observation poétique en 2024
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